Bottiglieria 1881 est sans conteste le restaurant le plus prestigieux de Cracovie et de toute la Pologne. Situé au cœur du quartier atmosphérique de Kazimierz, au 5 de la rue Bocheńska, il détient depuis trois ans le titre unique de restaurant deux étoiles Michelin. Ce titre le place dans le groupe d’élite des établissements gastronomiques du monde entier. C’est pourquoi le menu dégustation d’été, unique en son genre, attire l’attention.
Przemysław Klima – visionnaire de la gastronomie polonaise
Bottiglieria 1881 est dirigé par Przemyslaw Klima. Il s’agit de l’un des plus grands chefs polonais. Il est récompensé au niveau international et jouit d’une grande renommée. Sa cuisine allie audace et respect de la tradition.
Et chaque plat est une histoire composée avec précision de produits polonais et de saveurs saisonnières. Un voyage et une expérience.
Menu dégustation estival 2025
L’offre de Bottiglieria 1881 pour la saison estivale 2025 comprend deux menus dégustation:
- Expérience complète – 15 cours
- Familiarisation – 13 cours
La liste des compositions exceptionnelles comprend le maquereau au mélèze, la truite au safran, les haricots verts au concombre mariné, le gibier ou une nouveauté saisonnière – la courgette à la livèche. Le tout est complété par des desserts raffinés. Les fraises de saison avec de la crème fraîche ou le gâteau au fromage de l’auteur sont devenus célèbres.
Accords mets-vins et accessoires de luxe
Bottiglieria 1881 est également réputé pour ses accords exceptionnels avec les vins. Des étiquettes haut de gamme soigneusement sélectionnées aux offres exclusives à 1 200 livres sterling. Le menu comprend des huîtres Gillardeau, du caviar Antonius Oscietra ou des huîtres avec du caviar. Des symboles de la plus haute qualité et de l’élégance.
Intérieur et atmosphère
La cave en briques restaurée, le sol en marbre et la cuisine ouverte font de la visite de la Bottiglieria 1881 un véritable spectacle. Le service – une équipe composée des meilleurs sommeliers et serveurs de Pologne – s’occupe de chaque détail. Le restaurant offre ainsi à ses clients une expérience sensorielle complète.
Philosophie et unicité
Il n’y a pas de menu à la carte dans le restaurant. Par conséquent, tous les clients choisissent le même menu de dégustation.
Cela permet à l’équipe de cuisine de se concentrer sur la perfection de chaque élément. Les plats sont créés à partir d’ingrédients locaux. Ils s’appuient souvent sur des techniques culinaires anciennes, ce qui leur confère authenticité et profondeur de goût.
Pourquoi la Bottiglieria 1881 est-elle si particulière?
C’est un lieu où la cuisine polonaise rencontre la gastronomie de classe mondiale. Bottiglieria 1881 est synonyme de luxe, de prestige et de créativité constante. C’est pourquoi il prouve que Cracovie peut rivaliser avec le les capitales culinaires du monde.
