Les plats végétaliens servis dans le restaurant de l’hôtel Manor House SPA ont à nouveau été récompensés par le symbole du programme Viva!
Le V-mark – un certificat pour les produits végétaliens – attribué au menu végétalien introduit en 2024 au Manor House SPA est une confirmation de sa qualité et une recommandation d’experts. Les plats végétaliens sont la marque de fabrique du restaurant de cet hôtel de Mazovie et font partie de sa philosophie holistique. Un menu végétalien a été introduit dès 2011. Cela en fait l’un des premiers restaurants d’hôtel en Pologne et un promoteur du régime végétalien dans notre pays. Cette année, cela fait 10 ans que la fondation Viva! a décerné le label V au menu végétalien du Manor House SPA.
Il y a actuellement 97 entreprises certifiées qui veulent changer le monde pour le mieux et 1 512 produits certifiés qui correspondent au mode de vie végétalien, qui est basé sur l’empathie pour tous les êtres vivants.
K e marché convient aux végétariens et aux végétaliens
– Je me réjouis de recevoir une nouvelle recommandation de la Fondation Viva! pour notre menu végétalien. Le label V est un sceau de notre façon de penser et une indication pratique pour les gourmets, pas seulement les végétaliens et les végétariens, que tous les plats du menu végétalien du Manor House SPA répondent à des directives spécifiques et sont préparés à partir de produits à base de plantes qui sont fabriqués sans aucune forme d’exploitation animale. – explique Małgorzata Figarska, responsable de la gastronomie à l’hôtel Manor House SPA, et ajoute.Depuis une dizaine d’années, la conscience que nous sommes ce que nous mangeons et que le régime alimentaire influe sur notre santé et notre bien-être s’est beaucoup développée en Pologne. Nous sommes également devenus plus ouverts aux nouvelles saveurs, nous voyageons davantage, nous disposons de plus d’ingrédients, mais nous savons aussi mieux ce que nous voulons et ce à quoi nous nous attendons. Tout comme les préférences de nos clients ont évolué au fil du temps, nous avons également modifié notre cuisine. Aujourd’hui, il est normal que de nombreuses personnes aient exclu les produits zoonotiques de leur régime alimentaire et qu’un plus grand nombre encore limitent leur consommation de viande. Avec notre offre culinaire, nous répondons à ces besoins et – comme la cuisine végétalienne est ma passion, j’aime créer de nouveaux plats, combiner les saveurs et les couleurs – j’espère que nous inspirons aussi. Nos clients nous disent souvent que les plats que nous servons leur procurent du plaisir gustatif et sont agréables à regarder.
Le menu végétalien certifié du Manor House SPA comprend les éléments suivants
– Carpaccio de radis blanc avec sauce vinaigrette au pamplemousse,
– Un tartare de tomates fraîches et séchées au soleil hachées avec des garnitures classiques et du pesto de basilic et d’origan,
– Crème de pommes de terre au curry et tomates marinées,
– crème d’igname au poivre de Cayenne,
– Porridge de sarrasin avec betterave, courgette grillée et sauce aux pois blancs,
– Croquettes de pommes de terre à la truffe avec carottes grillées et crème de mayonnaise,
– Tofu au basilic avec topinambour et courgettes grillés,
– hamburger à la betterave avec purée de pleurotes et d’épinards,
– Boulettes de topinambour et de tofu dans une sauce aux girolles frites et à la citronnelle,
– Sabots de noix de cajou avec glaçage de racine de persil et flocons de piment,
– crêpes à la crème de dattes au chocolat,
– gobelet de crème glacée avec de la crème fouettée et des fruits.
Mark V
Le V-label est le symbole de la Fondation Viva pour les produits végétaliens, c’est-à-dire les produits qui: ne contiennent pas d’ingrédients zoonotiques dans leur composition, ne contiennent pas d’ingrédients zoonotiques dans le processus de production ou d’huile de palme, et ne sont pas testés sur les animaux. La Fondation Viva! du Mouvement international pour les animaux lutte depuis plus de 20 ans pour améliorer le sort des animaux et promouvoir l’information sur les modes de vie et l’alimentation végétaliens.
Bien que les origines du véganisme remontent à l’Antiquité, il est devenu populaire à l’époque moderne. Cela s’explique par des questions de santé et d’éthique, ainsi que par le changement climatique, qui impose des changements, y compris dans le domaine de l’alimentation. Après tout, la production alimentaire est responsable de 18 % des émissions mondiales de gaz, dont 70 % proviennent de l’élevage. Dans cette optique, le véganisme est considéré comme un remède au réchauffement progressif du climat.
Cuisine du Manoir
Le restaurant Manor House SPA propose également une cuisine polonaise traditionnelle et un menu de dégustation saisonnier appelé « Forest Dishes ». Un « régime de vie » original a également été mis au point ici, qui combine différents styles d’alimentation recommandés par des experts en nutrition. Selon ce régime, l’important n’est pas seulement de savoir ce que l’on mange, quand on le mange et en quelle quantité, mais aussi dans quel ordre et avec quelles combinaisons, et en fonction de notre groupe sanguin. Les cornichons, qui présentent de nombreux avantages pour la santé, sont un élément permanent de la cuisine du Manoir. Ils constituent un probiotique naturel et un en-cas hypocalorique, améliorent le fonctionnement du système digestif et du métabolisme, facilitent la digestion, renforcent le système immunitaire, ont un effet bénéfique sur la peau, les cheveux et les ongles, et retardent le processus de vieillissement.
Des jus naturels provenant d’un verger local sont proposés au petit-déjeuner, et tous les aliments et boissons sont préparés avec de l’eau Grandera. Cette eau structurée et non chlorée est appréciée non seulement pour son goût, mais aussi pour ses propriétés: capacité de régénération accrue, durée de conservation prolongée, clarté et douceur. L’eau revitalisée selon la méthode Grander permet notamment d’apporter plus rapidement des nutriments aux cellules et d’éliminer les toxines accumulées, de renforcer les processus métaboliques et de soulager les maux d’estomac et d’intestin. Utilisée dans les piscines, les bains à remous et les bains du Manor House SPA, elle prend soin de la peau pendant le bain.
Pour en savoir plus: www.manorhouse.pl
