Le restaurant – une icône dans le monde de l’élite culinaire londonienne. Situé au cœur de la ville, le restaurant, associé à un hôtel exquis, suscite l’intérêt depuis sa création. Ormer Mayfair Fondé par Shaun Rankin en septembre 2016, il est situé dans le quartier historique de Flemings Mayfair, à Londres. Le restaurant a participé à l’émission Masterchef de la BBC en 2017 et a été classé 14e dans le classement Harden des 100 meilleurs restaurants du Royaume-Uni en 2017. Où en est le restaurant aujourd’hui et où il va. Le roque du poste de chef et le pari sur les jeunes talents changent considérablement la physionomie de l’endroit.
Changement de poste du chef cuisinier
Depuis sa création dans l’hôtel historique, l’Ormer Mayfair a captivé l’imagination avec des plats intéressants et une approche originale des traditions culinaires. Une gamme de plats, y compris des options végétariennes, fait d’un séjour au restaurant plus qu’un simple dîner. Prestigieux et professionnel, ce lieu élégant situé au cœur de Londres est l’essence même de la capitale britannique.
L’Ormer Mayfair prend des décisions audacieuses. Avec Sofian Msetfi comme nouveau chef, la direction de l’hôtel et du restaurant a envoyé un message clair: nous expérimentons et nous changeons, nous allons vers l’avenir dans le respect de la tradition.
L’art culinaire de Sofian Msetfi
Sofian Msetfi est un chef extrêmement talentueux dont l’art culinaire est caractérisé par la perfection et la passion. Le style culinaire de Sofian Msetfi, chef de l’Ormer Mayfair, se caractérise par une combinaison de techniques de cuisine classiques et d’associations de saveurs originales.
Msetfi a acquis de l’expérience dans certains des restaurants les plus renommés du Royaume-Uni et d’Irlande, notamment le deux étoiles The Hand and Flowers, sous la direction de Tom Kerridge, et le deux étoiles Michelin Midsummer House, où il a travaillé sous la direction de chefs tels que Daniel Clifford et Mark Abbott.
Lorsque le chef Sofian Msetfi a pris la direction du restaurant Ormer Mayfair, le style culinaire et la gamme de plats proposés ont connu des changements significatifs. Msetfi a apporté avec lui une riche expérience acquise dans des restaurants renommés, qui s’est traduite par une nouvelle orientation culinaire pour Ormer Mayfair. Son approche des arts culinaires est ancrée dans les traditions britanniques d’excellence culinaire, mais elle est également marquée par des influences mondiales, notamment celles de ses origines marocaine et irlandaise. La base de sa cuisine est constituée d’ingrédients locaux de la plus haute qualité, traités avec le plus grand respect et le plus grand soin.
Idées de plats
Le menu dégustation en huit étapes, qui a remplacé le menu classique à la carte, offre une expérience culinaire et gustative extraordinaire, comprenant des plats à base de viande, de poisson, végétariens et végétaliens pour répondre aux diverses préférences culinaires des clients. Des combinaisons de saveurs créatives et des présentations uniques font de chaque repas une expérience inoubliable. Par exemple, le restaurant a proposé du pain de soude à la mélasse, du maquereau dans une sauce au sésame inventive ou du bouillon sicilien.
Depuis que M. Msetfi a pris la direction du restaurant, Ormer Mayfair a été acclamé par la critique et les clients, comme en témoignent les prix et les classements qu’il a reçus. Son approche de l’art culinaire a suscité l’intérêt de la communauté gastronomique locale et des visiteurs extérieurs, faisant du restaurant une destination pour les amateurs de cuisine exceptionnelle.
Rédacteur en chef de l’actualité du luxe
Joanna Baran
source: theweek.com
L’entreprise: Ormer Mayfair
